Pour toutes vos réceptions, pensez à l'Amandine...

 

Pour célébrer les événements qui sont importants pour vous: anniversaire, mariage, baptême, communion ou encore repas d'affaires, l'Amandine vous propose différents menus adaptés à vos attentes. N'hésitez pas à nous contacter, nous serons ravis de vous conseiller dans vos choix et vous aider à trouver la formule qui vous correspond le plus afin de faire de cette journée un moment inoubliable 

 

Tous nos menus et buffets comprennent:

Un apéritif de bienvenue: Kir Royal et Amuse-bouche

Un forfait boissons: Vins Blanc : Sauvignon de Touraine, Vin Rouge : Chinon Cuvée Amandine OU Côtes du Rhône, Eaux minérales plate et gazeuse, Café, Thé, Tisane 

Télécharger ici notre carte des Vins / Téléchargez ici notre carte des cocktails

 

Notre Menu Amandine

49€00

Entrée

Salade d’écrevisses aux noisettes grillées

Assiette Landaise aux copeaux de foie gras

Tartare d'avocat aux miettes de crabe

 

Pour suivre

Eventail de magret de canard, sauce au poivre vert

Médaillon de quasi de veau, velouté aux cèpes

Dos de bar rôti, beurre blanc, riz basmati et légumes

Assiette de salade et fromages (suppl. 5€00/pers.)

 

Pour finir

Gâteau ou entremet à définir

Notre Menu Concerto

59€00

Entrée

Médaillon de foie gras de canard et sa gelée au sancerre

Roulade de saumon fumé maison au guacamole d'avocat au crabe

Flan de noix de St Jacques, velouté safrané

 

Pour suivre

Médaillon de lotte au coulis de langoustine

Carré d’agneau rôti persillé a la fleur de thym

Filet de boeuf en brioche, sauce Porto

Assiette de salade et fromages (suppl. 5€00/pers.)

 

Pour finir

Gâteau à définir

 

Notre Menu Fantaisie

75€00

 

Entrée

Médaillon de foie gras de canard et sa gelée au sancerre

Feuilleté de noix de Saint Jacques sauce safrané

Assiette maraîchère au saumon fumé

 

Première suite (poisson)

Filet de dorade royale grillée ,marinière de légumes

Dos de sandre vapeur sauce beurre blanc

Pavé de cabillaud rôti sur peau sauce vierge

 

Deuxième suite (viande)

Carré de veau rôti ,jardinière de légumes

Filet de bœuf en brioche sauce Périgourdines

Magret de canard en corolle et son flan de girolles

Assiette de salade et fromages (suppl. 5€00/pers.)

 

Pour finir

Gâteau à définir

 

Notre Buffet Rabelais (30 convives min.)

93€00

 

Entrée

Pyramide de Langoustines

Marquise de jambon de Parme, et magrets de canard fumés

Miroir de poissons entiers : Saumon, Turbot

Papillon de foie gras de canard en gelée claire

Salade de fruits de mer, taboulé à la menthe, salade d’endives aux noix

 

Pour suivre (choix identique pour tous)

Garniture à choisir ensemble

Carré d’agneau rôti, persillé, à la fleur de thym

Eventail de magret de canard aux mendiants, sauce au miel

Filet de bœuf (origine C.E.E) sauce Périgourdine

 

Buffet de fromages de nos régions et sa salade

 

Dessert

Gâteau ou entremet à définir

Notre Buffet Pompadour (30 convives min.)

 

75€00

Entrée

Rosace de saumon et flétan fumé

Miroir de truite saumonée, brochet farci et terrine de noix de saint Jacques

Marquise de jambon de Parme, viande des grisons et magrets de canard fumé

Papillon de charcuteries de nos provinces (rosette de Lyon, andouillette de Guéménée, saucisson à l’ail et salamis)

4 Salades du moment en fonction de la saison et du marché

 

Pour suivre (service à table et choix identique pour tous)

Garniture à choisir ensemble

Pièce de faux filet (origine C.E.E) en brioche, sauce au vin de Bourgogne

Selle d’agneau sauce aux pignons de pin

Tournedos de veau au magret de canard fumé, crème de cèpes

 

Buffet des fromages de nos régions

 

Dessert

Gâteau ou entremet à définir


Toutes nos prestations s'entendent TVA et service compris

Déjeuner : de 12h à 14h ( sauf samedi et lundi) et de 19h30 à 21h30 pour le diner ( sauf dimanche et lundi )